第21章 锅中餐，盘中砾
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早八点钟。
餐车已经没有前来点小炒的新乘客了。
最忙碌的时间段集中在六点半到七点半之间。
早起早睡是这个时代的特色之一。
几位盒饭售卖员姑娘推着空空如也的餐车返回，追着让李苗苗给她们倒两碗水解解渴。
大概率是解馋。
李苗苗拎着的大铁壶里，可是大米稀饭。
熬出米油的那种汤汁，不是清澈见底飘着几粒米花的那种糊弄，放普通人家能当居家妇孺小孩一顿饭。
唐根生神采奕奕的回到餐车，钻进后厨。
他从前车厢得到了心满意足的反馈，决定按照长春电影厂的副导演王文阔推荐的那般操作。
稿子再抄录一遍，一份寄给故事会，一份改天拿给他。
王文阔夸赞唐根生，说他故事写的很好，文笔也不错。
能得到一位从爱好文学到编剧再晋升成副导演的专业人士点评，唐根生心头一块大石头，便彻底落了下来。
没有认知偏差，他琢磨的方法就能顺利进行。
往后的日子，不求闻名天下，但赚点稿费养家糊口置套房产，应该问题不大。
回到后厨。
孙雪峰正从蒸锅里往外舀大米饭。
唐根生扫了一眼，发现这次剩下的跟自己预期没太大出入。
“雪峰，看何师傅和刘师傅谁有空，再回来炒个蛋炒饭，咱餐车组加个餐。”
“好嘞。”
孙雪峰眉开眼笑的出去了。
半大小子都是消化巨兽，忙了仨小时，这会儿也确实有些饿了。
听到有吃的，掩不住的开心。
十几秒钟，外面就传来几声此起彼伏的埋怨和调侃。
看来李苗苗一点都没拿捏，‘帮’几个送餐盒的姑娘喝个了半饱儿。
餐车这会儿没剩下几个食客，同事们打打闹闹表示团队氛围很融洽。
这是所有人都乐于看到的。
刘学军来了厨房。
“老大，听小孙说，咱们要加个餐？”
“嗯，米饭还剩下一些，你炒个蛋炒饭，我整上一锅菜，咱们吃饱了再下车。”
“这敢情好，回家又能省一顿粮食。”
刘学军开始备菜。
唐根生提前嘱咐孙雪峰把省下的浮皮用剪刀剪成小长条泡水里了。
这会儿他正在收拾荸荠，俗称马蹄。
去掉外皮后切片。
再来两颗大白菜，备菜环节就算齐活。
餐车的大铁锅其实比家中的要大两圈，毕竟很多时候都是大锅饭为主，小炒菜也经常一锅两三份。
铁锅干烧，一勺食用油下锅，爆干几块姜片，倒入浮皮和荸荠翻炒。
唐根生挥了挥胳膊，趁着烟气闪躲的刹那，观察锅内食材的颜色变化。
两次观察后，倒入提前准备好的高汤，再把切碎的白菜倒进锅里，开炖。
刘学军那边也开始猛火倒入大米饭开炒了。
或许是为了尝试，他也动用了两口锅，一口炒米，一口炒鸡蛋。
别说只是尝试控制两口锅，偶尔有了灵感，还会就地取材试制新式菜肴呢。
为啥说饿不死厨子，还不是因为‘正常损耗’除非做到极致难吃，最终都进后厨肚子里充饥了啊。
唐根生把鸡蛋打入碗中搅散，加入调味料，然后揭开锅盖，把蛋液淋在上面。
等蛋液成型，搅拌时加盐出锅。
刘学军那边米蛋刚刚混合，还在用炒勺打散使其均匀受热中。
唐根生便开始拾掇他面前的案台。
先关掉灶火的风门，再收拾挂在墙上的厨房工具。
等擦拭一遭，灶台周围烫的发红的不锈钢台面也就能降了温。
再拿湿毛巾擦掉油渍。
剩下的锅碗瓢盆和地面的踏步枕木，就交给其他人来弄。
当领导总要有点范儿。
如果不是年龄和资历太小，唐根生都打算找个徒弟帮自己干活了。
他不懒，但每日千篇一律的收拾厨房，前身做了十多年，他穿越前也才享福了没几年，实在是有些厌倦。
唐根生出了厨房，餐车组的人都没闲着，连何大厨也端着压台匣，拎着不锈钢酒架帮着换桌布呢。
唐根生鼓两下掌，示意大家暂停手上的活。
“打今天起，咱们餐车组的规矩要变一变，下车前内部聚餐，吃饭的时候把下一趟发车前的任务分配一下……老何，老刘，咱仨也把盒饭餐和小炒菜单订出来。”
提前布置任务，梳理出下一趟的菜谱，究竟孰好孰坏每个人或许有不同的看法，但每次下车前多一顿饭，大家都是乐见其成的。
服从上级指示更是职工下属的责任。
唐根生的规划安排，在一瞬间就赢得了全体餐车组的掌声。
“嚯，什么情况，大家这么积极踊跃？”
韩列车长的声音从后面响起。
大家伙不约而同的看过去，刘学军端着的一锅蛋炒饭刚放上桌，回过头脸色也微微变化，有点紧张。
“列车长，为了提高餐车组发车前筹备效率，避免再有类似王福林同志那种意外且拖延的事故发生，我们决定在每次返程就餐任务完成后，提前确定下一趟发车的备菜储备，以及责任到人的工作内容划分。”
“好！这个法子不错，俗话说有备无患，做工作就要像你们这样把事情考虑在前面，才能避免事到临头手忙脚乱……”
韩列车长其实是唐根生邀请过来的。
虽然他是餐车组的老大，可也不好独断专行。
他没有跟刘学军和何大明商讨，因为完全没必要。
依着他俩的性子，又有王福林这头被杀的鸡在前，唐根生但凡提出的意见不违背原则，他们俩就不会有异议。
唐根生选择先跟列车长请示，一番摆事实讲道理后，得到了整趟列车一把手的首肯。
这才有了这顿餐车饭会。
韩列车长过来助阵，也是为坐实这一项新的规定，算是揽下责任，帮唐根生背书。
当然，人家也不是白来一趟。
风卷残云了两大碗蛋炒饭才抹着嘴走人。
等大家伙吃饱了肚子，任务分配和菜谱也都拟定出来。
“唐老大，王福林师傅的工作安排……”
何大明先跟刘学军对视一眼，才试探着问了一嘴。
“王福林的事情等下趟他回来餐车再说吧。”
唐根生想都没想的回复。
玩这一套还想着回来？
唐根生嗤之以鼻。
就凭他做的这两件龌龊事，看似针对唐根生，可哪次都连累了整个餐车组，回来只会让他更尴尬。
唐根生两次云淡风轻的力挽狂澜，救整个餐车组，起因都是因王福林而起。
刚才他去找韩列车长，也很直接的说起这件事，表明了自己的态度。
就看列车长怎么做了。
餐车已经没有前来点小炒的新乘客了。
最忙碌的时间段集中在六点半到七点半之间。
早起早睡是这个时代的特色之一。
几位盒饭售卖员姑娘推着空空如也的餐车返回，追着让李苗苗给她们倒两碗水解解渴。
大概率是解馋。
李苗苗拎着的大铁壶里，可是大米稀饭。
熬出米油的那种汤汁，不是清澈见底飘着几粒米花的那种糊弄，放普通人家能当居家妇孺小孩一顿饭。
唐根生神采奕奕的回到餐车，钻进后厨。
他从前车厢得到了心满意足的反馈，决定按照长春电影厂的副导演王文阔推荐的那般操作。
稿子再抄录一遍，一份寄给故事会，一份改天拿给他。
王文阔夸赞唐根生，说他故事写的很好，文笔也不错。
能得到一位从爱好文学到编剧再晋升成副导演的专业人士点评，唐根生心头一块大石头，便彻底落了下来。
没有认知偏差，他琢磨的方法就能顺利进行。
往后的日子，不求闻名天下，但赚点稿费养家糊口置套房产，应该问题不大。
回到后厨。
孙雪峰正从蒸锅里往外舀大米饭。
唐根生扫了一眼，发现这次剩下的跟自己预期没太大出入。
“雪峰，看何师傅和刘师傅谁有空，再回来炒个蛋炒饭，咱餐车组加个餐。”
“好嘞。”
孙雪峰眉开眼笑的出去了。
半大小子都是消化巨兽，忙了仨小时，这会儿也确实有些饿了。
听到有吃的，掩不住的开心。
十几秒钟，外面就传来几声此起彼伏的埋怨和调侃。
看来李苗苗一点都没拿捏，‘帮’几个送餐盒的姑娘喝个了半饱儿。
餐车这会儿没剩下几个食客，同事们打打闹闹表示团队氛围很融洽。
这是所有人都乐于看到的。
刘学军来了厨房。
“老大，听小孙说，咱们要加个餐？”
“嗯，米饭还剩下一些，你炒个蛋炒饭，我整上一锅菜，咱们吃饱了再下车。”
“这敢情好，回家又能省一顿粮食。”
刘学军开始备菜。
唐根生提前嘱咐孙雪峰把省下的浮皮用剪刀剪成小长条泡水里了。
这会儿他正在收拾荸荠，俗称马蹄。
去掉外皮后切片。
再来两颗大白菜，备菜环节就算齐活。
餐车的大铁锅其实比家中的要大两圈，毕竟很多时候都是大锅饭为主，小炒菜也经常一锅两三份。
铁锅干烧，一勺食用油下锅，爆干几块姜片，倒入浮皮和荸荠翻炒。
唐根生挥了挥胳膊，趁着烟气闪躲的刹那，观察锅内食材的颜色变化。
两次观察后，倒入提前准备好的高汤，再把切碎的白菜倒进锅里，开炖。
刘学军那边也开始猛火倒入大米饭开炒了。
或许是为了尝试，他也动用了两口锅，一口炒米，一口炒鸡蛋。
别说只是尝试控制两口锅，偶尔有了灵感，还会就地取材试制新式菜肴呢。
为啥说饿不死厨子，还不是因为‘正常损耗’除非做到极致难吃，最终都进后厨肚子里充饥了啊。
唐根生把鸡蛋打入碗中搅散，加入调味料，然后揭开锅盖，把蛋液淋在上面。
等蛋液成型，搅拌时加盐出锅。
刘学军那边米蛋刚刚混合，还在用炒勺打散使其均匀受热中。
唐根生便开始拾掇他面前的案台。
先关掉灶火的风门，再收拾挂在墙上的厨房工具。
等擦拭一遭，灶台周围烫的发红的不锈钢台面也就能降了温。
再拿湿毛巾擦掉油渍。
剩下的锅碗瓢盆和地面的踏步枕木，就交给其他人来弄。
当领导总要有点范儿。
如果不是年龄和资历太小，唐根生都打算找个徒弟帮自己干活了。
他不懒，但每日千篇一律的收拾厨房，前身做了十多年，他穿越前也才享福了没几年，实在是有些厌倦。
唐根生出了厨房，餐车组的人都没闲着，连何大厨也端着压台匣，拎着不锈钢酒架帮着换桌布呢。
唐根生鼓两下掌，示意大家暂停手上的活。
“打今天起，咱们餐车组的规矩要变一变，下车前内部聚餐，吃饭的时候把下一趟发车前的任务分配一下……老何，老刘，咱仨也把盒饭餐和小炒菜单订出来。”
提前布置任务，梳理出下一趟的菜谱，究竟孰好孰坏每个人或许有不同的看法，但每次下车前多一顿饭，大家都是乐见其成的。
服从上级指示更是职工下属的责任。
唐根生的规划安排，在一瞬间就赢得了全体餐车组的掌声。
“嚯，什么情况，大家这么积极踊跃？”
韩列车长的声音从后面响起。
大家伙不约而同的看过去，刘学军端着的一锅蛋炒饭刚放上桌，回过头脸色也微微变化，有点紧张。
“列车长，为了提高餐车组发车前筹备效率，避免再有类似王福林同志那种意外且拖延的事故发生，我们决定在每次返程就餐任务完成后，提前确定下一趟发车的备菜储备，以及责任到人的工作内容划分。”
“好！这个法子不错，俗话说有备无患，做工作就要像你们这样把事情考虑在前面，才能避免事到临头手忙脚乱……”
韩列车长其实是唐根生邀请过来的。
虽然他是餐车组的老大，可也不好独断专行。
他没有跟刘学军和何大明商讨，因为完全没必要。
依着他俩的性子，又有王福林这头被杀的鸡在前，唐根生但凡提出的意见不违背原则，他们俩就不会有异议。
唐根生选择先跟列车长请示，一番摆事实讲道理后，得到了整趟列车一把手的首肯。
这才有了这顿餐车饭会。
韩列车长过来助阵，也是为坐实这一项新的规定，算是揽下责任，帮唐根生背书。
当然，人家也不是白来一趟。
风卷残云了两大碗蛋炒饭才抹着嘴走人。
等大家伙吃饱了肚子，任务分配和菜谱也都拟定出来。
“唐老大，王福林师傅的工作安排……”
何大明先跟刘学军对视一眼，才试探着问了一嘴。
“王福林的事情等下趟他回来餐车再说吧。”
唐根生想都没想的回复。
玩这一套还想着回来？
唐根生嗤之以鼻。
就凭他做的这两件龌龊事，看似针对唐根生，可哪次都连累了整个餐车组，回来只会让他更尴尬。
唐根生两次云淡风轻的力挽狂澜，救整个餐车组，起因都是因王福林而起。
刚才他去找韩列车长，也很直接的说起这件事，表明了自己的态度。
就看列车长怎么做了。
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